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豆腐是餐桌上出席率比较高的食物之一，不仅营养丰富，而且价格不高。吃法也是非常的多，可蒸可炸可煮可炖，不管用什么方法做，都不影响大家对它的喜欢。

平常在我们家里，妈妈一般就用小葱炒豆腐，或者是炖鱼汤的时候放点进去一起炖。一天偶然看到一个朋友在朋友圈里分享用豆腐做包子吃，看起来很味美的样子，于是我也就尝试着包一次吃试试，没有想到得到家人的一致好评，特别是儿子非常喜欢吃，一次都能吃五六个，每天都吵着要吃，说比肉包子还好吃。

下面花花就把这道美味的豆腐馅包子的详细做法，分享给朋友们。大家在购买豆腐的时候一定要买普通的嫩豆腐，不要买那种特别硬的老豆腐哦，不知道的可以问下卖豆腐的，他们都会知道做豆腐包需要什么样子的豆腐。

【豆腐包子】

【主要材料】面粉，豆腐，葱，辣椒，小葱。

【配料】酵母粉，盐，五香粉，酱油，鸡精。

【制作步骤】

1：盆中放面粉，把酵母粉用50度左右的水化开倒入面粉中，用筷子先搅成一条一条的，再用手揉成表面光滑没有颗粒感的面团，盖上保鲜膜放在稍微温暖一些的地方发酵。

2：葱姜和豆腐都切碎，放盐、五香粉、辣椒粉、半勺老抽、三勺油调味，搅拌均匀。

3：面团里成蜂窝状的时候就是已经发酵好了，取出放在案板上使劲的揉，把里面的气都排出来以后，切成小剂子，擀成中间厚四圈薄的皮。

4：右手捏住面皮的一个边有一个褶以后，用食指拉着下面的面一直捏，需要轻轻的往上提，这样的褶皱就会很均匀。

5：包好以后放置20分钟左右，冷水下锅蒸10分钟，再焖上两分钟就可以出锅了。

看起来是不是特别的美味呢，因为蒸锅太小，一锅蒸不完，剩下的我又做了以前上学时候经常吃的香煎豆腐卷，吃起来也是美味十足。

首先把剩下的面都擀成一张大而厚的皮，然后把豆腐馅均匀的平铺在面皮上面，薄薄的一层就可以了，不用太多，从一边用两手轻轻的卷起来，应刀切成大小相等的小块。然后在电饼铛里刷上一些油，把豆腐卷侧面朝上，静置20分钟左右，再次发酵变大以后再开火煎。

必须要用小火，才能做出蓬松的豆腐卷，听到有滋滋的声音以后沿着锅边倒入少量开水，根据面团变化的速度，中间要再加上两个水。已经发好定型以后就可以翻面，再加一点油煎两分钟左右就可以出锅了。

配上辣椒酱和胡辣汤，一天心情都是美美的。因为家中有小朋友，所以就放了一点辣椒，如果再多一些辣椒和胡椒粉味道会更好哦。做的时候一定要多放一些油，我觉得味道会更好，还有朋友们在做包子的时候一定要记得二次醒发，还有蒸好了不要着急出锅，要再焖上两三分钟，才不会瘪下去。

朋友们喜欢这种豆腐的吃法吗？如果喜欢记得点赞分享哦，如果你有不同的意见或者建议也欢迎留言。